Батон очистить от корочек, замочить в молоке, после набухания отжать.
Грибы очистить, промыть, мелко нарезать, соединить с размоченным хлебом и пропустить через мясорубку.
Добавить соль, перец, яйца и перемешать. Сформовать котлеты, обвалять их в сухарях и обжарить с двух сторон в масле до золотистой корочки, затем прогреть в духовке.
При подаче выложить котлеты на блюдо, сбоку подлить сметану, оформить зеленью.