Отбивные обжарить в масле до готовности, посыпать солью и перцем.
Картофель нарезать дольками, лук — кольцами, обжарить по отдельности.
Для соуса спассеровать муку и томат, добавить черный перец, душицу, чили, чеснок, бульон, прокипятить до загустения.
В центр блюда положить отбивные, сбоку — картофель и лук. К отбивным подлить соус и оформить зеленью.