Капусту разберите на отдельные соцветия, промойте, положите в подсоленный кипяток и сварите так, чтобы она осталась хрустящей. Слейте воду, капусту охладите.
Смешайте капусту с нарезанными мелкими ромбиками сладким перцем и свеклой.
Для заправки уксус взбейте с маслом, солью и черным перцем.
При подаче полейте салат заправкой и оформите зеленью.