Курицу сварите с добавлением соли и овощей. Охладите в бульоне.
Мякоть курицы отделите от костей и пропустите через мясорубку.
Приготовленный фарш взбейте с маслом. Добавьте мускатный орех, рубленые фисташки и протертые яичные желтки, перемешайте.
Сформуйте полученную массу в виде батона и посыпьте натертыми на крупной терке яичными белками. Оформите морковью и зеленью.