Замочите желатин в холодной кипяченой воде. Соедините с теплым бульоном и доведите до кипения, затем охладите.
Яйца сварите при слабом кипении 7–10 минут. Яйца очистите и разрежьте вдоль пополам.
В круглую форму налейте слой приготовленного желе и охладите до застудневания.
В центр формы на застывшее желе уложите ломтики перца, вокруг разместите яйца желтком вниз. Оформите зеленью, залейте оставшимся желе и охладите. Перед подачей опустите форму на несколько секунд в горячую воду и выложите заливное на блюдо.