Хлеб замочите в воде или молоке, затем отожмите. Лук разрежьте на 4 части.
Филе сельди, яблоко, лук и хлеб пропустите 2 раза через мясорубку. Добавьте размягченное сливочное масло, уксус, взбейте и выложите на блюдо, придав форму рыбки.
Перед подачей оформите кружочками моркови, огурца, рубленым яйцом и зеленью.