Разделайте форель на чистое филе и положите в один ряд в сотейник, посыпьте солью. Добавьте мелко нарезанный лук и зелень кинзы, залейте водой так, чтобы рыба была покрыта ею наполовину, и припустите на слабом огне в закрытой посуде.
Помидоры опустите в кипяток на 2–3 минуты, снимите с них кожицу и припустите с небольшим количеством рыбного бульона. Готовую рыбу переложите на блюдо, добавьте помидоры, посыпьте солью и нашинкованным стручковым перцем.