Филе рыбы нарежьте мелкими кубиками.
Картофель очистите и нарежьте соломкой. Лук нашинкуйте соломкой.
Картофель и лук обжарьте на масле до готовности. Добавьте рубленое филе рыбы.
Смесь хорошо перемешайте и пропустите через мясорубку вместе с очищенными яблоками. Заправьте маслом и поперчите.
Форшмак выложите в селедочницу и украсьте ломтиками вареного яйца и веточками зелени.