Свинину нарежьте на порционные куски толщиной 15 мм по одному на порцию. Слегка отбейте, сбрызните вином и оставьте на 25–30 минут. Затем посолите, поперчите, обмакните во взбитое с молоком яйцо и запанируйте в мелко рубленном луке.
Обжарьте мясо на масле с двух сторон до образования золотистой корочки и доведите до готовности в духовке.
Подавайте со сложным гарниром из овощей.