Мякоть баранины пропустить вместе с луком через мясорубку, посолить, поперчить и обжарить на части масла. Промытые кизил и кишмиш соединить с отваренными и очищенными каштанами, обжарить на масле и смешать с фаршем.
Сварить рассыпчатый рис, подкрасить настоем шафрана. Из муки и яйца замесить тесто. На дно посуды, смазанной маслом, положить раскатанную из теста лепешку (казмаг), на нее — рис, запечь в духовке.
Лепешку с рисом положить на блюдо, полить маслом, вокруг уложить фарш, посыпать корицей.