Филе промыть, слегка отбить, посолить, поперчить и посыпать базиликом. Сыр нарезать тонкими ломтиками.
На филе разложить по ломтику окорока и сыра, свернуть рулетиками, скрепить шпажками и обжарить на масле.
Влить немного воды и тушить под крышкой 30 минут на среднем огне. Готовые рулетики выложить.
Для соуса в полученный при тушении бульон добавить томатную пасту, соль и перец, прогреть.
Подавать рулетики вместе с приготовленным соусом, оформив зеленью. Гарнировать шпинатом и рисом.