Очищенный от плодоножек и семян перец нарежьте соломкой, огурцы — кубиками, два помидора и яйца — дольками. Оставшиеся помидоры ошпарьте, сразу опустите в холодную воду и снимите кожицу. Затем разрежьте пополам, удалите семена и мелко порубите мякоть.

Майонез смешайте с горчицей, добавьте мелко рубленные помидоры, посолите и взбейте миксером.

Соедините нарезанные овощи и яйца и заправьте приготовленной смесью, но не перемешивайте.

Перед подачей оформите салат зеленью.