Помидоры ошпарьте, сразу опустите в холодную воду и снимите кожицу. Затем разрежьте пополам и, удалив семена, нарежьте ломтиками. Фасоль нарежьте кусочками длиной 2–3 см и сварите в подсоленной воде. Яйца и промытые листья салата мелко порубите. Соедините подготовленные продукты с рубленой зеленью.

Для заправки сметану подогрейте на водяной бане, добавьте лимонный сок, горчицу, масло, соль и перец. Прогревайте смесь на водяной бане, помешивая, до загустения.

Перед подачей салат выложите в салатник, полейте заправкой и оформите зеленью.