Фасоль переберите, промойте и замочите на 5–8 часов. Отварите и протрите через сито.
Полученное пюре охладите, взбейте с маслом, добавьте лимонный сок, соль и смешайте с мелко рубленным луком.
Подавайте с салатом и зеленью петрушки.