Филе индейки и сельди, лук нарежьте кубиками, смешайте и пропустите дважды через мясорубку. Положите специи, соль, добавьте сырые желтки и хорошо выбейте.

Отдельно взбейте яичные белки и сливки, соедините их с приготовленной массой.

Фарш выложите в смазанную маслом и обсыпанную сухарями форму, сбрызните сверху маслом и запекайте в духовке.

Готовый форшмак разделите на порции, посыпьте зеленью. Кетчуп подайте отдельно.