Приготовьте дрожжевое опарное тесто (смотрите рецепт на сайте) .
Филе нарежьте тонкими кусочками и приправьте по вкусу. Лук обжарьте в масле.
Тесто раскатайте на два пласта, один уложите на смазанный противень, плотно «лесенкой» разложите кусочки рыбы и засыпьте луком. Накройте второй лепешкой, защипните края и дайте пирогу расстояться.
Смажьте пирог яйцом и испеките в духовке.