Приготовьте дрожжевое опарное тесто (смотрите рецепт на сайте) .
Мясо отварите до готовности, охладите и пропустите через мясорубку. Лук порубите и обжарьте на маргарине. Смешайте мясо с отварным рассыпчатым рисом, луком, рубленой петрушкой, солью и перцем.
Тесто раскатайте в виде овальной лепешки, уложите горкой начинку и красиво защипните края. Украсьте кулебяку фигурками из теста и оставьте для расстойки на 15–20 минут.
Смажьте кулебяку желтком, наколите вилкой и выпекайте в духовке при 210–220 °С.