Кочан капусты отварите в подсоленной воде, остудите и разберите на листочки. Срежьте с листьев утолщения и слегка отбейте листья.
Для льезона смешайте молоко, яйцо и муку.
Листья капусты поочередно обмакните в льезон и обжарьте в масле с обеих сторон, придавая им форму блинчика.
Для соуса смешайте майонез с измельченным чесноком.
Смажьте «блинчики» из капусты соусом и уложите друг на друга пирамидой. Всю поверхность изделия посыпьте мелко рубленной зеленью укропа.
При подаче декорируйте блюдо композицией из огурца, сладкого перца и лука.
Автор рецепта:
ТУПИКОВ АЛЕКСЕЙ, г. Ставрополь, повар, ресторан «Лесная поляна»