Муку насыпьте горкой, сделайте в центре углубление и влейте яйцо, масло, смешанную с солью воду и гашеную соду. Замесите тесто, скатайте его в шар и выдержите 30 минут, накрыв тканью.
Для начинки мак проварите с медом, сливками и изюмом, добавьте цедру и охладите.
Тесто раскатайте как можно тоньше, смажьте частью масла, покройте начинкой и сверните рулетом. Положите рулет на смазанный маслом противень, сбрызните оставшимся маслом и выпекайте в течение 45 минут при 220 °С.