Куриную грудку обжарьте на части растительного масла до золотистой корочки, разрежьте вдоль пополам, в середину положите начинку и доведите до готовности в духовке.
Для начинки сладкий перец обжарьте на оставшемся растительном масле, очистите от кожицы, нарежьте тонкими полосками, соедините с обжаренным шпинатом, беконом и тертым сыром.
Для сливочного соуса муку обжарьте на сливочном масле и разведите сливками.
Для соуса «Браун-сток» соус деми-глясс соедините с вином.
При подаче грудку декорируйте фигурным тестом, кочанчиком отваренной и запеченной под сливочным соусом брокколи, добавьте соус «Браун-сток» и посыпьте тертым миндалем.
Автор рецепта:
САИТОВ ДИНАР, г. Череповец, «Клуб Европа», повар