Желатин залейте холодной кипяченой водой на 20 минут, затем прогрейте на водяной бане до полного растворения крупинок.
Филе лосося пропустите через мясорубку, добавьте желатин, перемешайте.
На пищевую пленку выложите массу слоем толщиной 5 мм, затем слой размягченного масла, смешанного с зеленью укропа, и сверните рулетом.
Поставьте в холодильник на 2 часа.
Готовый рулет нарежьте ломтиками, оформите зеленью и лимоном.