Мякоть говядины зачистите от пленки, разрежьте на 4 куска, отбейте, посыпьте солью, перцем и обжарьте с обеих сторон так, чтобы мясо оставалось внутри розовым. Отдельно обжарьте печень, нарезанную на 4 тонких ломтика.
На обжаренные куски мяса положите по ломтику печени, посыпьте сыром, соедините края мяса и сколите деревянной шпилькой. Запекайте в духовке в течение 10 минут.
Подавайте с жареными или маринованными овощами.