Яйца соедините с сахаром и взбейте до увеличения объема в 3 раза.
Во взбитую массу всыпьте муку, смешанную с крахмалом, и осторожно перемешайте, добавив нарезанные соломкой яблоки и часть корицы.
Выложите массу в форму для выпечки, выстланную пергаментом. Выпекайте при 210 °С, пока бисквит не будет пружинить при надавливании.
Готовый бисквит посыпьте сахарной пудрой, смешанной с оставшейся корицей.