Мясо промойте, обсушите, посолите и поперчите. Обжарьте на 4 столовых ложках масла в течение 12–15 минут до образования золотистой корочки.
Для заправки лук нарежьте мелкими кубиками, смешайте с горчицей, уксусом, добавьте оставшееся масло и приправьте солью, перцем и сахаром.
Помидоры промойте и нарежьте дольками. Мясо нарежьте ломтиками.
Перед подачей выложите на листья салата вместе с помидорами и полейте заправкой.