Лук очистите и мелко порубите. Обжаривайте на масле в течение 2–3 минут. Посыпьте мукой и, непрерывно помешивая, продолжайте обжаривать еще несколько секунд.
Сельдерей промойте, обсушите и мелко порубите. Картофель промойте, очистите и нарежьте небольшими кубиками.
В кастрюлю с 4 стаканами кипящей воды добавьте томатный сок и все подготовленные ингредиенты, доведите до кипения. Варите в течение 10 минут, затем добавьте филе скумбрии, нарезанное кубиками, посолите, поперчите и варите еще 5 минут.
При подаче посыпьте рубленой зеленью.