Баклажаны и перец очистите, промойте и нарежьте кубиками. Лук очистите и мелко порубите.
Обжарьте овощи на масле в течение 4–5 минут, постоянно помешивая. Добавьте измельченные чеснок и базилик. Готовьте еще 3 минуты. В конце тушения посолите и поперчите.
Подайте блюдо горячим, оформив зеленью.