Сварите сахарный сироп из сахара, лимонной кислоты и 2 стаканов воды.
Целые груши отваривайте в сиропе до мягкости. Затем осторожно выньте и охладите.
Для желе из ягод отожмите сок. Из мезги сделайте отвар и процедите, добавьте сахар и прокипятите. Затем добавьте размоченный в 4 столовых ложках холодной кипяченой воды желатин, доведите до кипения и процедите, добавьте ягодный сок.
Груши положите в креманки и залейте желе.
Шоколад растопите на водяной бане. Оформите груши шоколадной глазурью и взбитыми сливками.