Яичные белки взбейте в пышную массу и, продолжая взбивать, добавляйте сахар по 1 чайной ложке.
Белковую массу выложите в кондитерский мешок, отсадите на противень. Посыпьте сахаром и выпекайте в духовке, разогретой до 100 °С, 2 часа. Остудите.
Сливки взбейте с сахарной пудрой, добавьте шоколад.
Готовые меренги соедините кремом попарно.