Муку просейте, добавьте желтки, дрожжи, сливочное масло, щепотку соли и перемешайте. Понемногу влейте пиво, постоянно помешивая. Поставьте тесто в теплое место, чтобы оно поднялось.
Яблоки очистите от кожицы. Не разрезая яблок, удалите сердцевины, затем нарежьте яблоки кружочками, посыпьте сахаром.
Белки взбейте в пену и введите в пивной кляр.
Яблочные кольца жарьте во фритюре, предварительно обмакнув в кляр.
Готовые яблоки посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу с малиновым кулисом.