Из теста раскатайте две полоски размером 8*30 см. Выложите полоски на противень, сделайте несколько проколов и испеките до готовности. Остудите.
Сливки взбейте, добавьте распущенный желатин, ванильный сахар и перемешайте.
На одну полоску теста выложите ягоды и суфле. Накройте второй полоской и охладите.
При подаче разрежьте на пирожные, оформите их джемом, карамелью, листиками мяты и посыпьте сахарной пудрой.