Миндаль очистите, растолките, введите яичные белки, не взбивая их. Добавьте сахар, муку и перемешайте.
Сформуйте шарики, выложите их на смазанную маслом бумагу и выпекайте в слабо нагретой духовке 25 минут.
При подаче смажьте кремом, посыпьте миндалем и оформите печенье пластинками грильяжа, листиками мяты.