Яйцо и яичный желток взбейте с сахаром добела. В конце взбивания добавьте муку и перемешайте.
С помощью кондитерского мешка отсадите на смазанный маслом и посыпанный мукой противень палочки длиной 12 см.
Посыпьте галеты рубленым миндалем и выпекайте 10 минут.
При подаче посыпьте сахарной пудрой.