Для начинки миндаль соедините с сахарной пудрой и добавьте масло.
В полученную смесь вбейте яйца, перемешайте, затем добавьте ром.
Слоеное тесто разделите пополам. Раскатайте его и на каждом сочне наметьте круг диаметром около 30 см. Один сочень положите на противень, смажьте край намеченного круга (около трети его площади) взбитым яйцом.
В центр круга выложите миндальный крем и накройте его вторым сочнем. Обрежьте края теста в форме фестонов.
Смажьте пирог взбитым яйцом, ножом нанесите на верхнюю часть узор и выпекайте 40 минут в средне нагретой духовке.
При подаче посыпьте сахарной пудрой.