Тесто разделите на две части. Одну часть раскатайте и выложите в форму, сделав высокий бортик. Наколите вилкой и испеките в духовке.
Вторую часть теста раскатайте и сделайте из него решетку такого же размера, как и форма, смажьте ее взбитым яйцом. Положите на противень и выпекайте в средне нагретой духовке.
Заварной крем взбейте, введите в крем шантильи и заполните испеченный корж.
Фрукты и ягоды вымойте, очистите, нарежьте ломтиками и уложите поверх кремовой начинки.
При подаче оформите пирог кремом шантильи и решеткой из теста.