Баклажаны отварить в подсоленной воде, затем очистить от кожицы и приготовить пюре.
Добавить яйцо, хлебные крошки, мелкорубленый чеснок, зелень, посолить, поперчить.
остальные компоненты, перемешать и сформовать фрикадельки.
Обжарить фрикадельки в растительном масле.
Подавать, полив томатным соусом.