Настаивают кипящее на медленном огне молоко со шпигованной гвоздикой луковицей в течение 15 минут.
Убирают луковицу, перемешивают молоко с хлебными крошками. Варят на медленном огне 2–3 минуты.
Добавляют специи, доводят соус до нужной консистенции.
Сверху кладут кусочки масла, чтобы предотвратить образование корочки.
Перед подачей на стол хорошо перемешивают.
Примечание Сухарный соус подают к жареной курице и индейке.