Режут вымытые овощи на маленькие кусочки и обжаривают в масле (без окрашивания).
Добавляют бульон и специи.
Доводят до кипения и варят на медленном огне, пока овощи не станут немного мягкими.
Упаривают суп до нужной консистенции и добавляют по вкусу специи. Вынимают букет специй и подают готовый суп на стол.
Примечание Чтобы получить цветной суп, можно также взять другие овощи: морковь, обыкновенную тыкву или сахарную кукурузу.