Измельчают вымытую и обсушенную мяту, смешивают с сахарной пудрой.
Кладут в фарфоровую миску и добавляют уксус.
Если уксус слишком крепкий, добавляют в него немного воды.
Примечание Подают с жареной бараниной. Менее кислый соус можно получить, растворив сахар в 125 мл кипящей воды, а после охлаждения до комнатной температуры добавить измельченную мяту и 1–2 ст. л. уксуса по вкусу.