Проверяют, полностью ли очищена макрель.
Смешивают рыбу в миксере со специями.
Взбивают сливки на три четверти.
Смешивают рыбу со сливками. Добавляют специи по вкусу.
Подают в отдельных тарелках вместе с горячим тостом.
Примечание Так же готовится мусс из копченого лосося или форели. Для свежего лосося добавляют 50 г огурца со специями.