Очищают и нарезают ломтиками огурец.
Заправляют соусом винегрет и посыпают зеленью.
Примечание Чтобы огурец стал мягким, его режут ломтиками и слегка посыпают солью. Оставляют на 1 час, после чего моют холодной водой и обсушивают. Подается огуречный салат как самостоятельная закуска или как дополнение.
Вместо соуса можно использовать майонез или йогурт.