Отрезают у капусты наружные листья.
Режут кочан на четыре части. Удаляют кочерыжку.
Капусту мелко шинкуют.
Смешивают с мелко нарезанной морковью и нашинкованным репчатым луком, бланшируют и охлаждают.
Соединяют с майонезом, натуральным йогуртом или соусом винегрет.