Опускают макароны в кастрюлю с большим количеством кипящей соленой воды.
Дают немного покипеть и время от времени перемешивают деревянной ложкой.
Варят примерно 15 минут и откидывают на дуршлаг.
Выкладывают в чистую кастрюлю, заправляют маслом.
Смешивают с половиной сыра и добавляют бешамель и горчицу.
Выкладывают в глиняное блюдо и посыпают остатками сыра.
Слегка подрумянивают под саламандрой или в духовке и подают.
Примечание Макароны можно готовить и подавать так же, как блюда из спагетти.
Готовое блюдо можно разнообразить добавлением грибов, ветчины, сахарной кукурузы, помидоров и т. д. (нарезанных).