Тщательно перебирают рис (cвареннный за 3 часа раньше).
Разделяют белые и зеленые части лука и режут маленькими кружочками.
Разогревают кастрюлю с толстым дном на сильном огне.
Добавляют масло и белый лук-батун; перемешивают в течение 30–40 секунд.
Взбивают яйца с маслом и солью и выливают в кастрюлю, оставляют на 6–8 секунд.
Добавляют рис и мешают непрерывно 3–4 минуты.
Вливают соевый соус; если рис слишком твердый, добавляют немного бульона. Хорошо перемешивают и прогревают.
Добавляют зеленый лук-батун и подают.