Филе лосося посыпьте солью, заверните в пергамент или пищевую пленку и оставьте на ночь в холодильнике. Для приготовления черносмородиновой смеси вскипятите воду с сахаром, добавьте измельченную черную смородину, остудите.
На следующий день удалите с поверхности филе излишки соли и намажьте приготовленной смесью. Положите филе на ночь в холодильник, затем очистите поверхность филе от ягод и нарежьте тонкими ломтиками.
Подайте с ломтиками лайма и посыпьте ягодами смородины.