Креветки, жаренные на рашпере, приправленные пряностями.
Очищают и моют креветки, оставляя голову. Кладут в мелкий лоток.
Топят масло и добавляют все пряности, включая листья кориандра.
Выливают эту смесь с топленым маслом на креветки.
Жарят на рашпере с обеих сторон под саламандрой в течение 5–6 минут.
Подают на слое листьев салата-латук с гарниром из лука, чили и лимона.
Примечание Это блюдо следует готовить, используя живые креветки, но, если это недоступно, используют вареные. В этом случае их следует подогреть в течение 2–3 минут. Креветки тандури можно подавать как закуску или основное рыбное блюдо.