Растапливают масло в сковороде. Жарят лук до светло-коричневого цвета.
Закладывают мясо и готовят, пока не обжарится до корочки.
Добавляют чеснок, имбирь, йогурт, куркуму, кориандр, тмин, мускатный орех и перец. Чуть заливают водой и доводят до кипения.
Закрывают крышкой; тушат на медленном огне 30–45 минут, или пока мясо не станет мягким.
Перемешивают со сливками, молотым миндалем, солью и гарам масалой.
Снова доводят до кипения. Варят на медленном огне еще 5 минут.
Подают с гарниром из поджаренного миндаля.