Выкладывают куски курицы в блюдо.
Смешивают йогурт, специи, пряности, чеснок, лимонный сок и томатную пасту.
Поливают смесью курицу, хорошо перемешивают и оставляют мариноваться по меньшей мере 3 часа.
В мелкий лоток кладут измельченный лук и половину масла.
Сверху выкладывают куски курицы и жарят под саламандрой, переворачивая куски один раз, или обжаривают в умеренной духовке при 180 °С в течение 20–30 минут.
Поливают оставшимся маслом.
Подают на слое из листьев салата-латук, гарнируя ломтиком лимона.