Моют натертый картофель, хорошо обсушивают и смешивают в миске с мелко измельченным луком.
Солят, перчат и добавляют взбитое яйцо, муку или хлебные крошки и выдерживают.
Нагревают немного растительного масла в сковороде и выкладывают в кастрюлю картофельную смесь кусочками по 50 г.
Жарят с обеих сторон 3–4 минуты до золотисто-коричневого цвета; сразу же подают.
Примечание В картофель можно добавить небольшую натертую морковь или маленькую тыкву.