Куриные грудки и ананас нарезать кубиками.
Откинуть грибы в сито, дать стечь жидкости, затем нарезать их тонкими ломтиками, добавить ростки сои.
Перемешать майонез с йогуртом до получения однородной массы, добавить лимонный сок, сахарную пудру карри, соль и перец.
Заправить соусом салат и на 1 час поставить в холодильник.
При подаче уложить листьями салата, а сверху посыпать солёнными орешками.