Огурец разрезать вдоль на 3 одинаковые части, каждую треть на 8 частей. Обернуть огурцы ломтиками семги.
Грейпфрут нарезать ломтиками.
Выложить на большое блюдо, выстланное листьями салата. Разложить сверху лососевые трубочки.
В центр блюда выложить в виде горки хрен.